افطر ::.. شاهى - ميس بيتهوفن - وردة ..:: معانا

المقادير:


نصف كوب عدس أحمر
بصلة كبيرة
جزرة كبيرة
مقدار كوبين من القرع البرتقالي (اليقطين)
كمون ملح حسب الرغبة
مكعب ماجي
زيت زيتون مع القليل من السمن



الطريقة:

تفرم البصلة وتوضع على النار في طنجرة مع الزيت والسمن حتى تذبل.
يضاف الجزر المبشور واليقطين المقطع إلى قطع متوسطة الحجم والملح.

تقلب المكونات ثم يضاف العدس بعد غسله ويضاف الماء والماجي

تغطى الطنجرة ويترك لينضج على نار هاجئة مع التحريك من وقت لآخر.
يمكن أن تحتاجي لإضافة الماء إذا كانت الشوربة كثيفة

بعد نضج الشوربة توضع في الخلاط مع الكمون حتى تصبح سائلا كثيفاً متجانساً..لعدة ثواني

تقدم مع الليمون إن رغبت والجرجير الطازج..يمكن تحميص القليل من الخبز المفروم والمقلي بزيت الزيتون ورشه فوق طبق الحساء


شوربة الكبد بالخضار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

ربع كيلو كبد غنم مقطع
نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة
2 بصل مفروم
2 جزر مقطع
حبات قرنفل
لتر مرق لحم
زبدة للقلي
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة كمون


الطريقة:

حمري البصل مع الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي قطع الكبد وقلبيها حتى يتغير لونها.
أضيفي الطماطم والجزر مع القرنفل ومرق اللحم واتركيه حتى الغليان، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.
تخلصي من القرنفل ثم اسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يتجانس.
اعيديه على النار ورشيه بالملح والتوابل واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيه في طبق التقديم

المقادير:

كليو خس القلب
ربع كيلو جبنة فيتا مكعبات
2 حبة طماطم ( مكعبات)
2 حبة خيار( مكعبات)
2 بصل ( حلقات)
1 فلفل أحمر+ اخضر + اصفر ( مقطع الى دوائر)
2 ملعقة زيتون أسود بدون لب
2ملعقة زيتون اخضر بدون لب
الصلصة:
زيت زيتون + ليمون بدون ملح
للزينه:
نعناع وخس


الطريقة:

اولا: نضع الخس ثم انواع الفلفل
ثانيا: الخيار والبصل + الطماطم
وبعد ذلك الزيتون بنوعيه
ثم مكعبات الجبن
واخرا الصلصه
ويزين بنعناع والخس


سلطة الباذنجان باللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات -
2 خيار ومقطعة مربعات-
1جزرة كبيره ومبشورة-
2 فص ثوم-
2 لبن زبادي-
قليل ( ملح ، فلفل أسود )-
خبز لبناني مقطع مربعات ومقلي.



الطريقة:

1- يوضع اللبن في سلطانية ويضاف إليه الملح والفلفل و الثوم ويحرك بالمضرب اليدوي
2- يضاف اليه الخياروالجزر
3- يقلى الباذنجان ويضاف الى السلطةوتحرك جميع المقادير بالملعقة
4- توضع السلطة في طبق التقديم و يضاف اليها الخبز المقلي



مسقعه باللحمه المفرومه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

حبة باذنجان كبيرة-
2حبة بطاطس متوسطة-
بصلة متوسطة مفرومة-
ملعقة كبيرةثوم مفروم-
مقدار كوب لحمة مفرومة-
2ملعقة صلصة.


الطريقة:

يقلى الباذنجان ويصفى من الزيت ويترك جانبا
يسلق البطاطس قليلا ثم يحمر فى الزيت بعد ان يجف من ماء السلق تماما ويترك بجانب الباذنجان
تعصج اللحمةكتالى (نضع نصف البصلة المفرومة+اللحمةعلى النار حتى تتشرب العصارة تماما ويمكن اضافة ماء اذا احتاج الامر ويترك جانبا
يحمر نصف البصلة الاخر في3ملاعق زيت حتى يزبل قليلا ثم يضاف الثوم وعندما يحمر يضاف الصلصة وقليل من الماء حتي يتسبك
نحضر صنية ونضع فيهاطبقة باذنجان وبطاطس ثم لحمة ثم باذنجان وبطاطس تم الصلصة ثم جبنة مودزاريلا لمن يرغب
وتدخل الفرن المتوسطة الحرارة 15دقيقة


بطاطس بالدجاج والفلفل