افطر ::.. شاهى - ميس بيتهوفن - وردة ..:: معانا

انا عاوزة سلطة الكول سلوا

عجبتنى اوى انا بموت فيها وساعات كمان بعملها فى البيت
تسلم ايدك يا شاهى الفطار حلو اوى

يا اوختى ايه الشطاره ديه كلها
طيب اعزمى حتى عزومة مراكبيه

ماعلينا
حسيبلك معلقتين من الكول سلو بس

باميا على الطريقة اللبنانية

المقادير

4 معالق طعام زيت دوار الشمس
500 غرام من الباميا
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
500 غرام من لحم الرقبة المقطع
ثلاث حبات ثوم مهروس
ضمة كزبرة مفرومة فرما ناعما، وملعقة شاي كزبرة يابسة
ملعقة شاي من الملح
نصف ملقة شاي من البهارات العربية المشكلة
رشة قرقة
رشة بهار أبيض
مرقة اللحم
صلصة الطماطم حسب الطلب

الطريقة

- تسلق اللحمة مسبقاً مع الإبقاء على المرقة

- تقشر الطماطم وتوضع جانباً

- نضع القدر على النار مع إضافة الزيت والثوم والكزبرة المفرومة الناعمة مع الحرك لمدة دقيقتين

- تضاف البامية ويمنع الحرك بتاتاً بل يجب التقليب إلى أن يصبح لون البامية مائل إلى اللون الذهبي

- تضاف الطماطم مع الملح ويترك على النار إلى أن تذوب الطماطم وتبدء بالغليان.

- نذيب نصف ملعقة طعام من الصلصة في كوب من مرقة اللحم الساخنة ونضفيها إلى الطبخة.

- نضيف اللحم إلى القدر مع ملاحظة إذا كانت الطبخة بحاجة إلى المزيد من المرق وبعدها نتركها إلى أن تغلي.

- نخفف النار إلى أدنى درجة مع وضع الغطاء على القدر لمدة أربعين دقيقة.

- وبعد إنتهاء المدة تسكب البامية في طبق غميق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فيتوشيني الفريدو بالأعشاب

لمقادير

2/1 مقدار عجينة باستا منزلية على شكل الفيتوشيني او 250 جرام جاهزة
4 ملعقة كبيرة زبدة كي دي دي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1 ملعقة صغيرة اوريجانو (مجدي)
4/1 ملعقة صغيرة ريحان (مجدي)
6 - 8 قطع طماطم مجففة
1 عبوة 250 مل قشطة كي دي دي
العلبة الصفراء
1 مكعب مرق دجاج (ماجي)مذاب في 2/1 كوب ماء ساخن
رشة صغيرة فلفل اسود ( مجدي)
رشة صغيرة جوز الطيب(مجدي)
حسب الرغبة
4/1 كوب جبن (بارميجيانو) او جبن بارميسان مبروش او جبن رومي مصري مبروش
جبن بارميسان شرائح او مبروش

الطريقة

1)
ضعي حوالي 3 لتر ماء في وعاء عميق، أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة
زيت، اسلقي فيتوشيني الى ان تنضج ولكن تبقى متماسكة بعض الشيء 6 - 8 دقيقة.
2)
أثناء سلق الفيتوشيني اعدي الصلصة : في مقلاة واسعة ستانلس ستيل، سخني
الزبدة والزيت أضيفي الطماطم المجففة والأعشاب وقلبي قليلا الى ان يذبل،
أضيفي القشطة ومرق ماجي المذاب، قلبي على نار هادئة الى تغلي الكريمة ،
استمري في غلي الكريمة الى ان تصبح سميكة بعض الشيء (يجب ان تغطي ظهر
الملعقة) يستغرق ذلك حوالي 3 – 4 دقائق ، أضيفي الفلفل الطازج وجوز الطيب.
أبعدي الصلصة عن النار وابقيها جانبا دافئة.
3) في هذا الوقت قد تكون
الفيتوشيني قد نضجت، صفيها في مصفاة، أو استعملي ملعقة شبكية كبيرة لنقل
الفيتوشيني من ماء السلق الى الصلصة مباشرة. قلبيها بخفة لتختلط تماما مع
الصلصة.
4) اطبخي على نار هادئة لبضع دقائق الى ان تمتص الفيتوشيني
الصلصة وتتشربها، ابعديها عن النار واضيفي الجبن المبروش ، قلبي الى ان
يمتزج جيدا.
5) ضعي الفيتوشيني في طبق التقديم ، انثري عليها الجبن وقدميها مباشرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربة الدجاج بالذره

المقادير

دجاج مسحب مسلوق مسبقا (فقط ببهارات حب مش مطحونه)
5 كوب ماء من مرقة الدجاج
2 حبة مكعبات ماجي
1 كوب حليب سائل
1/2 كوب ماء مذوب فيه 4 ملاعق نشا
كزبره
علبة ذره صغيره
علبة مشروم صغيره

الطريقة

-نضع الخمس اكواب ماء في القدر على النار ونضع الدجاج والمكعبين الماجي.
-ولما يغلي نحط الذره والمشروم بعد ما نصفيهم من مائهم.
-ولما يبدي يغلي الخليط نضيف الحليب ونحرك فيه.
-بعدها نضيف عليه النشا المذوب جيدا في الماء ونحرك الخليط بسرعه الى أن يصبح المزيج متماسك.
-نضيف الكزبره المفرومة ناعم.
-ونخليها على نار وسط لمدة 10 دقائق ثم تقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عصير الرمان و البرتقال

المقادير

2 حبة رمان
برتقالة
سكر حسب الرغبة

الطريقة

- ضعي حبوب الرمان مع عصير البرتقال في خلاط العصير .
- اضيفي السكر حسب ذوقك , اخلطي الكل في الخلاط جيداً .
- صفي العصير و قدمي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كريم كراميل القرفه

المقادير

بياض بيضتان
1/2 كوب سكر
1 معلقه صغيره نشا
3 ملاعق صغيره كاكاو
1 معلقه صغيره فانيليا
1/2 معلقه صغيره قرفه
1/4 معلقه صغيره كريمه
1/2 كوب لبن منزوع الدسم

الطريقة

- تعد اواني الكريم كراميل بدهن شراب السكر بعد عمله علي جميع جوانب الاناء
-يخلط الكاكاو ومعلقتان من النشا والسكر والقرفه في اناء اخر
- يضاف اللبن اليهم ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطه الحراره مع التقليب المستمر حتي يغلظ القوام
-يرفع الاناء من فوق النار ويترك ليبرد
-يخفق بياض البيض جيدا حتي تتكون ماتشبه بالرغاوي
-تضاف الكريمه للبياض ثم الكميه المتبقيه من السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتي يغلظ القوام
-تضاف الفانيليا لخليط الكاكاو
-يصب الخليط في الاواني المعده لذلك علي نحو متساو
-توضع هذه الاواني في صينيه كبيره بها ماء دافي
-يخبز الكراميل في الفرن لمده 25 دقيقه ثم تبرد وتقدم بارده وبالهناء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ويارب يكون الفطار عجبكم

حلو اوى يا يمنى

تسلم ايديك يا حبيبتى

وانا حاخد ده كله ليا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اياك حد يمد ايده بقى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يم يم يم ... كدة يا شوشو انا اختك
هاخد حتة زأنتتة خالث مونكن

ماثى يا دودو

نقسمها الربع ليكى والتلات تربع ليا

فطار اليوم

عصسر بيريه بارد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

3 اكواب ماء بيريه الغازي
كوب عصير برتقال علب
2 ملعقة طعام سكر
8 مكعبات ثلج
شرائح برتقال
مكعبات ثلج

الطريقة
اخلطي البيريه مع عصير البرتقال والسكر والثلج في الخلاط جيدا.
ضعي شرائح البرتقال في كؤوس التقديم. اسكبي العصير عليه.
ضعي مكعبات الثلج وقدميه.

شوربة الشيدر الابيض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

¼ كوب زبدة غير مملحة
كوب بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة
½ كوب كرفس مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة شاي ثوم مفروم
¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات
2 ملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] بودرة
1 ½ ملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] خشن
ملعقة شاي فلفل أبيض
1 ½ كوب خلاصة مرقة الدجاج
1 ½ كوب حليب
1 ½ كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ثقيلة
4 أكواب شيدر أبيض مبشور
مكعيات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] مفروم خشنا
6 شرائح خبز أبيض

الطريقة

على نار متوسطة، حمري البصل والكرفس في الزبدة مدة 10 دقائق. أضيفي الثوم وحمري مدة 1-2 دقيقة.
أضيفي اليه الدقيق واخلطيه، ثم أضيفي اليه الخردل والملح والفلفل الأبيض وحركيه مدة 1-2 دقيقة حتى لا يحترق.
أضيفي مرقة الدجاج والحليب والكريمة، واتركي الشوربة تغلي.
اخفضي من حرارة النار واتركيه على النار مدة 15 دقيقة.
أضيفي الجبن وحركيه، ارفعيه عن النار وحركيه حتى يذوب الجبن.
زينيه بالطماطم والبقدونس وقدميه مع مثلثات الخبز المحمرة.

سلطة السبانخ والموتزاريلا مع صلصة البستو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

كوبين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] صغيرة
1 جبن بوفالو
الصلصة:
كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
¼ كوب صنوبر
رشة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
زيت زيتون
فصين ثوم

الطريقة

قطعي الجبن إلى شرائح.
ضعي أوراق السبانخ في طبق التقديم. ضعي عليه شرائح البوفالو.
رشي عليها الصلصة.
الصلصة:
في الخلاط الكهربائي، ضعي كل المقادير ماعدا الزيت.
نعميها وخلال ذلك، اسكبي عليها زيت الزيتون بالتدريج حتى تحصلي على معجون ناعم ورطب.

المقلوبة الخليجية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
القادير
4 صدور دجاج أو 1 كيلو لحم خروف مكعبات
2 كوب أرز
1 باذنجان حجم كبير
2 بصل مفروم
فص ثوم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
كمون
قرفة
بهار مخلوط (أستخدم كاري ماركة أحمد)
كوب حمص
زيت زيتون أو أي زيت نباتي

الطريقة

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد ومملح مدة ساعة.
اسلقي اللحم في كوب ماء مع الثوم والقرفة والملح حتى تنضج ويجف الماء منه.
اسلقي الأرز في ماء مملح وهيل وعودين قرفة. صفيه من الماء.
قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية وحمريه في الزيت.
حمري البصل في الزيت وتبليه بالملح والقرفة والكمون والبهار المخلوط.
أضيفي الحمص واخلطيه مع البصل.
في طنجرة، اسكبي مقدار ملعقتين طعام من الزيت.
ضعي 1/3 كمية الأرز في القاع.
اسكبي عليه اللحم وخليط البصل. رصي شرائح الباذنجان فوقه.
ضعي عليه ما تبقى من الأرز. اتركيه على نار هادئة مدة 1/3 ساعة.
اقلبيه في طبق التقديم. قدميه مع سلطة الزبادي.

الكوسا بالصلصة الحمرا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
كيلو كوسا
كوب صلصة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
كوب ماء
2 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] مكعبات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
فلفل أسود
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] للتزيين

الطريقة
قطعي الكوسا إلى أنصاف طوليا.
حمريها في الزيت. أضيفي اليه الصلصة والماء ومكعبات الطماطم.
اتركيه حتى تقل الصلصة وتغلظ.
تبليها بالملح والفلفل.
صفي الكوسا في طبق التقديم واسكبي عليها الصلصة.
زينيها بالبقدونس المفروم.
كنافة عكاوى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
جرام كنافة
شرائح جبن عكاوي حلو
2 كوب زبدة مذابة
قطر

الطريقة
اسكبي الزبدة على الكنافة. اخلطيها جيدا مع الزبدة.

افرمي الكنافة في الخلاط جيدا.
افرديها في صينية دائرية صغيرة
ضعيها على نار هادئة واقلبيها بين حين وآخر حتى تتحمر من تحت.
تأكدي من احمرارها بغرز سكينة.
رصي عليها شرائح الجبن وحركي الصينية، اضغطي على الجبن بالمنشفة وتخلصي من الماء الذي في المنشفة، كرري العملية حتى تتخلصي من الماء في الجبن.
اقلبي الكنافة في صينية أكبر.
ضعيه على النار، حركي الصينية.
عندما يسيح الجبن ارفعيه عن النار. اسكبي عليه القطر البارد.
قطعيه وقدميه.

شكلها لذيذ ديه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

جديده ديه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طيب الله يخليكى يا وردة ملاقيش عندك بسبوسه بالممبار

هههههههههههههههههه

لاء فيه بالهمبرجر تنفع

عنب بالكركديه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

3 كيلو عنب
قليل من السكر حسب حلاوة العنب
كوب من أوراق الكرديه
4 اكواب من الماء

الطريقه

نقي العنب واغسليه وفي طنجره اعصريه بايدك
وحطيه على النار لمده 30 دقيقه خليه يغلى هوه والقشر

في طنجره منفصله حطي الماء مع اوراق الكركديه والسكر
واتركيهم يغلوا لمده 10 دقايق تقريبا

بعدها صفي العنب من القشر والبذر وصفي الكركديه من السبلات
وضيفيهم على بعض ويقدم

شوربة خضار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

كيلو لحم غنم
1/4 كوب زيت الزيتون
4 حبات طماطم
4 حبات جزر
2 من أعواد الكراث
حبة بصل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
4 حبات كوسة
أعراش كرافس
أعراش البقدونس
2 كوب من الماء

الطريقه

تقطع اللحمة ويزال العظم منها

تضع المقادير كلها في الطنجرة وتغلق بالغطاء لمدة نصف ساعة من غير الفتح عليها

بعد أن تجهز، تترك حتى تبرد

نضعها في الخلاط وبعد ذلك تقدم

التبوله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

ربع حبة خس متوسطة
كوب برغل ناعم
5 باقات بقدونس
نصف كيلوطماطم
باقة نعناع أخضر
ربع كيلوغ خيار
كوب زيت زيتون
4 حبات ليمون
ملح

الطريقه

يغسل البرغل ثم ينقع في الماء
يفرم البقدونس و النعناع فرما ناعما
تقطع الطماطم و الخيار قطع صغيرة جدا
يخلط البقدونس و النعناع و الطماطم و الخيار ثم يضاف عصير الليمون و الملح و زيت الزيتون و البرغل و يخلط جيدا و يزين الطبق بالخس ويقدم

باذنجان مخلل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

كيلو باذنجان أسود حجم صغير
6 معالق كبيرة فلفل أحمر مفروم
4 معالق كبيرة ملح
2 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 رأس ثوم كبيرة
ربع كوب خل
عصير 2 ليمونة
2 جزرة مبشورة

الطريقه

يقلى الباذنجان في الزيت بعد أن ينزع الجزء الأخضر العلوي ويشق من الجانب ثم يرفع من الزيت بعد أن يصبح طرى

يصفى من الزيت جيداً ويترك ليبرد

يفرم الثوم ويخلط جيداً مع الفلفل الأحمر والجزر ويضاف إليهم الملح والفلفل الأسود

يتم حشو الباذنجان بالخلطة ويرص في إناء ويضاف إليه الخل والليمون ويغطى لمده ساعة ثم يقدم

كفته بالليمون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

2 بياض بيض
ملح و فلفل
2/1 كيلو لحم أحمر (نسبة الدهن 20 %)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2/1 كوب بقسماط
2/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم

الطريقة

- يُخفق بياض البيض و يُتبل بالملح و الفلفل .
- يُضاف اللحم المفروم ، بشر الليمون ، البقدونس ، البقسماط مع العجن الجيد.
- يُشكل الخليط علي هيئة كور ثم تُوضع في صاج فرن لمدة 20 دقيقة.
- يُسخن عصير الليمون في مقلاة ثم يُرفع و يُضاف الزبد مع التقليب.
- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُضاف الشبت و يُقلب.
- تُضاف كور اللحم مرة أخري حتي تأخذ الطعم .
- تُقدم مع شرائح الخبز و صلصة الليمون

أرز الملوك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

أرز بسمتى
شرائح لحم بقر

لوز
زبيب
صنوبر

كبدة وقلب بقر
زعفران
بهارات

الطريقه

يقلى اللوز والصنوبر الكبدة والقلب منفصلين

توضع اللحمة في الماء المغلي ثم تشوى

يطهى الأرز

يخلط الأرز مع المقليات

توضع اللحمة أولاً في الطبق ثم يسكب الأرز فوق اللحمة ويقدم

البرازق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

كوبين ونصف دقيق
كوب وربع زبدة (يخرج مسبقا من الثلاجة)
ثلاث أرباع كوب سكر مطحون
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
فستق حلبي مفروم
رشة ملح
للوجه سمسم مخلوط بالقطر

الطريقه

تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة

يخلط الطحين مع الفانيلا والبيكنج باودر والملــح.

يضاف الطحين إلى الزبدة والسكر ويعجن

يوضع الفستق المفروم ويعجن وتترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة

تكور كرات صغيرة بحجم البيضة ويضغط عليها بين اليدين حتي تصبح دائرية، يضغط عليها فوق السمسم والشيرة حتى تتغمس بالسمسم

تفرد صينية الشوي بورق الزبد وتوضع الأقراص ثم تشوى في فرن حرارته 150 س (300 ف) حتى تتحمر

خرج من الفرن وتترك دقيقة ثم توضع في صحن وتقدم

الفطار كله تحفة يا شاهى

تسلم ايدك

تسلميلى ياوردتى

وبالف هنا وشفا

فين يا يمنى الفطار الواحد ارب يتسحر وهوة لسة مفطرش

الفطار اتاخر اوى كدا ليه

ايه الحاجات الحلوة دي يا بنات

تسلم ايديكم يا رب

فطار اليوم 15

كابيتشينو بارد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
150 مل دبل كريم (متوفر بنفس الإسم في محلات الأغذية الكبرى)
6 ملاعق شاي وفيرة من بودرة الإسبريسو
كيس (11جرام) من بودرة الجيلاتين
275 مل حليب كامل الدسم
3 بيض كبير مفصول
ملعقة شاي نشا
200 مل كريم فريش (موجود بنفس الإسم في محلات الأغذية الكبرى)
للصلصة:
3 ملاعق شاي وفيرة من بودرة الإسبرسو السريعة الذوبان
175 جرام سكر بني
6 كؤوس حجم 200 مل

طريقة التحضير
اسكبي 150 مل من الماء في سلطانية، وانقعي بها الجيلاتين لمدة 5 دقائق.
خلال ذلك، اسكبي الحليب في قدر متوسط وضعيه على نار عالية.
في سلطانية، اخفقي صفار البيض والنشا ثم أضيفي إليه الحليب المغلي. أرجعيه إلى القدر، أضيفي إليه الجيلاتين المنقوع وبودرة الإسبريسو .
ضعيه على النار واخلطيه حتى يغلظ قوام الخليط ويذوب الجيلاتين والقهوة.
ارفعيه عن النار واسكبيه في سلطانية كبيرة، اتركيه يبرد ثم أضيفي اليه الكريم فريش.
في سلطانية أخرى، اخفقي بياض البيض. أضيفي 2 ملعقة طعام منه إلى خليط الكاسترد، ثم بلطف أضيفي الكمية الباقية.
صبيه في في الكؤوس، واتركيه في مكان بارد لمدة ساعتين. لا تنسي أن تغطيه.
ضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
للصلصة:
سخني السكر مع 225 مل من الماء، واخلطيه جيدا حتى يذوب السكر. ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة من غير غطاء حتى تتحول إلى محلول سكري.
ذوبي القهوة البودرة في ملعقة طعام من الماء الدافيء، أضيفيها إلى المحلول السكري واخلطيها جيدا.
انقليها إلى إبريق التقديم لتبرد الصلصة.
اخفقي الدوبل كريم، ضعيها فوق كؤوس الكابتشينو وصبي فوقه صاصة القهوة.

شوربة الشعرية بالكريمة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
كيس شوربة شعيرية كنور
عصير ليمونة
4 أكواب ماء
كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] مقطعة مكعبات صغيرة
كوب كزبرة مفرومة
كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] خفق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] وفلفل أسود

طريقة التحضير

ضعي الماء مع الليمون على النار.
أضيفي اليها الشوربة واتركيها على النار مدة 10 دقائق.
أضيفي الكزبرة والطماطم. اتركيها مدة 10 دقائق اضاقية.
أضيفي اليها الكريمة واتركيها على النار مدة 10 دقائق أخرى.
تبليها بالملح والفلفل خسب الرغبة وقدميها.

سلطة الشمندر والمشرم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
2 شمندر مقطع مكعبات
2-3 أكواب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] أمريكي مقطع
6 حبات مشروم منزوع الساق
5 ملاعق ذرة
2 بصل أخضر مقطع شرائح
6 مكعبات جبن مازرولا
الصلصة:
4 ملاعق طعام [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
10 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
رشة فلفل أسود
رشة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة التحضير

اخلطي مقادير السلطة معا.
بالمضرب اليدوي اخلطي مقادير الصلصة.
اسكبيها على السلطة وقدميها.

ارز بالسبانخ والكريمة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
1 1/4 كوب أرز أمريكي أو أرز ريسوتو
1/2 ملعقة طعام [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
3/4 ملعقة شاي كاري
3/4 ملعقة شاي كركم
1 1/4 بصل مفروم بالسكين
1 1/4 ملعقة طعام زيت زيتون
1/4 ملعقة شاي ثوم مدقوق
1/2 مكعب ماجي
83 جرام [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] مفروم
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/4 ملعقة شاي هيل
1/2 ملعقة شاي كمون
1/2 ملعقة شاي كزبرة
1/2 ملعقة شاي تشيلي
2 1/4 ملعقة طعام معجون [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
1/4 كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] خفق
3/4 كوب نعناع
1 7/8 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

حمري البصل والثوم ومكعب ماجي.
بعد دقيقة واحدة، أضيفي السبانخ المفرومة.
تبليه بالكاري والكركم وباقي التوابل.
أضيفي معجون الطماطم واتركيه مدة دقيقتان على نار هادئة.
أضيفي الكريمة والنعناع والملح ثم الأرز والماء. اخلطيه جيدا.
اتركي المزيج يغلي، قللي من حرارة النار إلى هادئة حتى يتشرب الماء تماما.
قدميه مباشرة.

الفليه المحشى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
500 جرام فيليه تنديرلوين
1 بطاطا كبير مقطع مكعبات كبيرة
1 بصل أحمر كبير مقطع شرائح سميكة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
فلفل أسود
ملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
8 حبات فطر شرائح
ملعقة شاي دقيق
½ كوب ماء
طريقة التحضير
اصنعي جيب بالطول في وسط الفيليه.
تبليه بالملح والفلفل والأوريجانو من الخارج والداخل.
احشيه بالبصل والبطاطا. اغلقيه جيدا بأعواد الأسنان. لفيه جيدا بالقصدير. ضعيه في صينية الفرن وحمريه في الفرن مدة ساعة أو أكثر.
اخرجيه من الفرن وضعيه على الطاولة ترتاح مدة 5 دقائق.

قطعيه شرائح. خذي الصينية التي حمرت فيها اللحم والماء الناتج من اللحم ضعيه كذلك في الصينية.
ضعيه على النار وحكيه حتى تحصلي على صلصة. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
أضيفي شرائخ الفطر والدقيق. نبليه بالملح والفلفل.
عندما يغلظ اسكبيه على شرائح اللحم.
فطرية التفاح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
العجينة:
3 أكواب دقيق جميع الاستعمالات
ملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
كوب سمن أو زبدة
1/3 كوب ماء
1/3 كوب زيت
1/3 كوب حليب
فطيرة التفاح:
قالبين من عجينة الباي (9 انش)
½ كوب زبدة غير مملحة
3 ملاعق طعام دقيق
¼ كوب ماء
كوب سكر أبيض
كوب سكر بني
8 تفاح أخضر
ملعقة شاي قرفة
ملعقة طعام فانيلا
ملعقة شاي بهار حلو اختياري
½ ملعقة شاي جوزة الطيب اختياري
عصير [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
طريقة التحضير
اخلطي الملح مع الدقيق.
اخلطي قطع الزبدة أو السمن مع الدقيق بواسطة سكينان او بالعجانة.
أضيفي الماء والزيت والحليب. اخلطيها حتى تتمازج جيدا.
افرديها في الصينية المعدة للباي.
الكمية تصلح لثلاث قوالب

فطيرة التفاح:
سوف تقومين بـ:
قشري التفاح وتخلطي من اللب وقطعيه لشرائح رثيثة.
اعصري عليه القليل من عصير الليمون واحتفظي به جانبا.
سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت.
ذوبي الزبدة على النار. أضيفي الدقيق حتى تصبح كالمعجون.
أضيفي الماء والفانيلا والسكر والتوابل واتركيها تغلي.
قللي من حرارة النار واتركيها.
ارفعيها عن النار واسكبي الكمية على التفاح وقلبيها حتى تمتزج جيدا.
افردي عجينة الباي في قاع الصينية. املئيها بحشوة التفاح.
غطيها بالطلقة الثانية من عجينة الباي. اخبزيها مدة 15 دقيقة.
قللي من حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت.
غطي الفطيرة واخبزيها مدة 35-45 دقيقة أو ختى ينضج التفاح ويصبح لينا.
[b][b][b]

[/b]
[/b][/b]

شوفتى شطارتنا يا دودو
طلعنا ستات بيوت ممتازه
هاتيلنا عريس ياخدنا بالجمله بقى

فطار شهى ولذيذ يا ميرا
وانا اخدت كاس من ده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واكلت ديه كلها لوحدى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

معلش يمنى شكلها نسيت يومها او يمكن عندها ظروف
ابقى فكريها على الميل بيومها يا وردة

ماشى يا شاهى بس ياريتتسيبلى كاس من الكابيتشينوا

وخدى الفطيرة لوحدكانا موش عاوزاها

ممكن يا وردة اتعرف على المصطلحات الغريبة دي

بودرة الإسبريسو

يعني نفسي اتعرف عليه .. وبعدين ايه الشمندر ده

يعني فيه حبه حاجات غريبة قوي

والاكل دهدسم زيادة عن اللزوم ده كفاية مقادير الاخ ده

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ده لوحدة ولا تنفع معاه حاجة من دووووول

dodo74 كتب:

ده بن مخصوص وممكن تستبدليه بالنسكافيه

dodo74 كتب:

ده يبقى البنجر

ها عايزه تعرفى ايه تانى

ايه يا شاهى انتى نسيتى فطارك ولا ايه

ايوة خلاص يا شوشو عرفت

يعني طيب ما نقول كده من الاول

ويا سلام .. البنجر هو الشمندر وبعدين اللي اعرفه ان البنجر احمر

وده ابيضا طيب ايه الموضوع ؟ هو فيه منه الواااااان وانا مش عارفه !!

عموما شكرا يا شاهي للتوضيح

وردة كتب:

لا يا ميرا مش نسيت بس يوم 16 ده كان يوم ميلادى واتشغلت موت ومش فضيت ولا لحظه ومش عرفت احضر اكل خالص

dodo74 كتب:

الشكر لله يا دودو

وانا بكتب المصطلحات المصرى جنب المصطلحات التانيه فى وصفاتى ابقى احفظى بقى

اه كل سنة وانتى طيبة يا شاهى

صباح او مساء عليكم
انهردة فطار اليوم 18

عصير البطيخ الاحمر المنعش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير

كوبان من البطيخ الأحمر من غير بذور
نصف كوب ثلج مجروش
كوب لبن زبادي بنكهة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
نصف ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي خلاصة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة التحضير
امزجي المكونات معا في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
الكمية تكفي 2 إلى 3 أشخاص.

شوربة الكركند المشوية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير

حبتان من ذيل الكركند(800جرام)
حبة جزر متوسطة الحجم
فليفلة حمراء صغيرة
فليفلة صفراء صغيرة
100جرام من الفاصوليا المسطحة- snowpeas
2 لتر من خلاصة السمك
قرن فلفل أحمر تشيلي مفروم
ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
ربع كوب كزبرة

طريقة التحضير

أزيلي قشرة اللوبستر، وقطعي اللحم طوليا.
اشويها ثم قطعيها لشرائح.
قطعي الجزر والفليفلة بنوعيها والفاصوليا المسطحة إلى شرائح رقيقة.
في قدر واسع سخني مرقة السمك حتى الغليان، وزعي الخضروات والزنجبيل والفلفل الحريف واللوبستر بين أطباق التقديم وصبي الشوربة فوقه.
قدميه مع شرائح الليمون.

كريب سلطة السلطعون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
¼ كيلو من لحم السلطعون المسلوق أو المطهي على البخار
ملعقة طعام مايونيز
ملعقة شاي عصير [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
ملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] دايجون
2 ملعقة شاي بصل أخضر مفروم
½ ملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
¼ ملعقة شاي فلفل حريف بودرة
6 من خبز الكريب
6 أغصان من الثوم المعمر- chives

طريقة التحضير
· في سلطانية اخلطي جميع المكونات ماعدا الكريب والثوم المعمر.
· افردي الكريب وضعي في الوسط ملعقة طعام ممتلأة من الحشوة.
· لفي الكريب واحكمي اغلاقها بأغصان الثوم المعمر.

سمك امحشى جمبرى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

1000 جرام سمك فيليه
250 جرام جمبري
¾ كوب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
1 بصل
1/8 كوب زيت زيتون
1/8 كوب عصير [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
بشر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
½ ملعقة طعام زنجبيل مفروم
½ ملعقة شاي ثوم بودرة
ملعقة طعام معجون [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
علبة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] طازجة
توابل: (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، كاري أو بهارسمك)

طريقة التحضير

· اخلطي زيت الزيتون والليمون والزنجبيل والثوم.
· اخلطيها مع التوابل وبشر الليمون. انقعي فيها السمك والجمبري.
· خذي قطعة الفيليه واحشيها بالجمبري. ثبتيها بأعواد الأسنان.
· في الخلاط الكهربائي، اخلطي الشبت مع الطماطم والمعجون والبصل.
· حمري لفائف السمك بالقليل من زيت الزيتون.
· أضيفي الصلصة، واتركيها على نار هادئة مغطاة حتى تغلظ الصلصة

مجبوس تونة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

بصل مقطع مكعبات صغيرة.
2 فص ثوم مدقوق.
1 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
2 بطاطس وسط مقطعة أصابع
2جزر مقطعة مكعبات
1 كوب فاصوليا مقطعة
1 كوب بازيلاء
2 علبة تونة مصفاة من الزيت
2 فلفل أخضر تشيلي غير مقطعه
1 مكعب ماجي
كركم + البهارات المشكله + زنجبيل مطحون + فلفل أسود
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد وملعقة شاي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة التحضير

قطعي الخضروات (الفاصوليا والجزر والبطاطا) ثم حمريها في الزيت.
· حمري البصل في الزيت، ثم أضيفي الثوم وحركيها جيدا حتى تتحمر.
· أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات ومكعب ماجي والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل.
· اتركيه قليلا على النار. أضيفي البازلاء والخضروات المحمرة مسبقا. ثم أضيفي التونة والفلفل التشيلي.
· اتركي الخليط على النار مدة 10 دقائق.
· نأخذ نصف خليط التونة ونضعه في قاع الطنجرة. نضع عليه نصف كمية الأرز ثم الخليط وأخيرا الأرز.
· نسكب عليه الماء حتى ارتفاع1/2 انش تقريبا عن الأرز. نتركه على نار متوسطة حتى يجف الماء.
· نتركه على نار هادئة جدا حتى ينضج تماما، مدة 30 دقيقة.
· يوضع في طبق التقديم. ويقدم مع السلطة الخضراء.

المشبك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

3 كوب زبادي
¼ كوب دقيق
4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
زعفران
1 كوب ماء ورد
زيت للقلى

الطريقة
- بواسطة المضرب اليدوي يُخفق الزبادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا
جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق .
- يُحمى زيت القلي.
- يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك
وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي.
- تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر.

المشبك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بصي يا وردتي انا بحب قوي شوية حلويات مش كله يعني

من ضمن المشبك .. القطايف دي عندي ادمان

» تلوين وردة خطـــــــوة .. خطـــــــوة